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2019年08月21日の記事

RAMEN 英 栄店(名古屋市中区)





 

【店名】                      RAMEN 英 栄店

 

【場所】                       名古屋市中区

 

【営業時間】                  11時30分〜14時30分

 

                            18時〜22時

 

【定休日】                        日曜日

 

【席数】                          22席

 

 

 

 


【メニュー】                   味玉本節塩らー麺

 

【値段】                         940円

 

【2019年合計金額】                 60650円

 

【スープ】                         塩

 

【麺】                         中細麺ちぢれ

 

【点数】                          74点

 

【感想】

 

2019年70軒目は、名古屋市中区に有るRAMEN 英 栄店=B注文したのは、味玉本節塩らー麺。

 

元々は三重県の人気店ぐんじ≠フ系列店。まずは、スープを口に運べば、鶏の旨味と共に広がる

 

のは、昆布等の海藻系の風味。節系の風味も感じられるが、節系よりも海藻系の旨味の方が主張し

 

て来る。

 

塩が少し強く感じる物の、非常に上品で、奥行きの有る味わいのスープ。麺は、中細麺ちぢれ

 

で、歯切れの良さと絶妙なコシの強さにスープとの相性も抜群。

 

チャーシューは、提供直前に炭火で炙った物だが、炭火の香ばしさに豚肉の旨味を堪能出来る。

 

メンマではなく、筍も食感が楽しい。

 

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