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2019年08月09日の記事

中華蕎麦 てる家(名古屋市西区)

 

 

【店名】                      中華蕎麦 てる家

 

【場所】                       名古屋市西区

 

【営業時間】                     11時〜14時

 

【定休日】                        水曜日

 

【席数】                           ?

 

 

 

 

 


 

【メニュー】                   中華蕎麦 竹(味玉付き)

 

【値段】                          890円

 

【2019年合計金額】                  58960円

 

【スープ】                         醤油

 

【麺】                          細麺ちぢれ  

 

【感想】                           72点

 

【感想】

 

 

2019年68軒目は、名古屋市西区に有る中華蕎麦 てる家=Bメニューは、中華そば≠フみで

 

チャーシューの枚数で値段が変わって行く仕組み。そして、自分は中華蕎麦 竹≠注文。煮卵も

 

半分入っているが、更に1個追加。その中華蕎麦 竹≠ヘ、3枚の厚みの有るチャーシュー・メンマ・

 

カイワレ大根・煮卵・海苔。スープは、動物系の優しい旨味と魚介の風味も強く主張はして来ないが

 

しっかりと感じられ醤油本来の香りとコクが有って、実に深みの有る味わい。麺は、細麺ちぢれ=B

 

緩くウェーブの掛かった麺は、茹で加減も良く、細めながらもプチプチとした歯切れの良い感触。まろ

 

やかなスープとの相性も良い。チャーシューは、表面がカリッと焦がして有るが、中は柔らかく、豚肉

 

の旨味がしっかり出て来る。このチャーシューの香ばしさや豚肉の旨味もスープに次第に溶け込んで

 

行く。味玉は、甘みの有る味付けだが、半熟のトロトロの黄身は嬉しい。

 

只、カイワレ大根は個人的には少し煩い。

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