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2019年07月16日の記事

麺や 風虎(北方町)

 

【店名】                         麺や 風虎

 

【場所】                          北方町

 

【営業時間】                      11時〜14時

 

                            17時30分〜22時

 

【定休日】                         水曜日 

 

【席数】                           17席

 

 

 

 

【メニュー】                      塩 煮玉子

 

【値段】                          830円

 

【2019年合計金額】                  53910円

 

【スープ】                          塩

 

【麺】                          細麺ストレート

 

【点数】                           70点

 

【感想】

 

2019年62軒目は、北方町に有る麺や 風虎=B今年の6月にオープンしたばかりの新店。メニュー構成は塩≠ニ醤油=Eまぜそば≠ェ基本になるようだ。店内はコの字に配されたカウンターとテーブル席が有ります。最近は、ラーメン屋とは思えない落ち着いた雰囲気のお店も多くなりました。初訪問なので、基本となる塩≠ノ煮玉子が乗った物をチョイス。透き通った淡麗スープは、丸鶏をベースに昆布・鰹・秋刀魚・野菜等の旨味をたっぷり効かせた上品な仕上がり。合わせるかえしは、フランス産の岩塩と沖縄産の塩に海老・帆立の旨味を加えた物(メニューよりそのまま引用藁=j。自分の舌では全て捉えきれないのだが、絶妙なバランスの上に成り立ったあっさり≠フ中に奥行きを感じさ出るスープ。少し塩気が強い気もするが、完成度は高い。麺は、自家製麺の細麺ストレート=B固めの食感で、スープとの相性も良い。鶏チャーシュー・豚チャーシュー・メンマ・味玉・三つ葉。鶏チャーシューは、淡泊だけど鶏肉の旨味・豚チャーシューは、香ばしさも加わって美味い。

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