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2018年02月14日の記事

麺の坊 晴天(みよし市)

 

【店名】                        麺の坊 晴天

 

【場所】                         みよし市

 

【営業時間】                    11時30分〜14時

 

                             18時〜22時

 

【定休日】                         月曜日

 

【席数】                           14席

 

   

 

【メニュー】                     鶏白湯(しょうゆ)

 

【値段】                          860円

 

【スープ】                         鶏白湯

 

【麺】                          中太麺ちぢれ

 

【点数】                           64点

 

【感想】

 

約2年ぶり。晴レル屋′n列の4号店だったかな?この店がオープンした頃は、あちらこちらに系列店が続々とオープンしていた。そして、最近は分からないが店ごとに違い≠ェ有って利用するのが楽しかった記憶が有る。しかし、時が経つにつれて、閉店、もしくは方向性を変えている系列店も有る。そして、今回注文したのは、ラーメンのジャンルから恐らく晴天≠ノおける基本と思われる鶏白湯≠フ醤油を味玉をトッピングした。スープは、鶏白湯らしい旨味自体は控え目で有る物の動物系の旨味と甘みが有る。タレが少し強く主張して来る。魚粉も使われていると思われるが、魚介系の風味が有り、醤油ダレの主張も有る。更に脂と濃度のお陰で程良い重量感も有る。中太麺ちぢれは、スープを受け止めるには十分な噛み応えが有るし、スープの持ち上げも良い。チャーシューは、軽く焼き目が付いている。箸で持ち上げようとすると、簡単に崩れてしまう程の柔らかさで有りながらも豚肉の甘みを感じられる。メンマは、以前は穂先メンマだった記憶が有るのだが、普通仕様に変わっていた。

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